Coratella con i carciofi - Alessandro Borghese
Categoria: Alessandro Borghese
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta di Alessandro Borghese, nella terza edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
-
1 coratella
-
4
-
1
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1 spicchio
-
1/2 bicchiere
-
1
-
1l e 1/2
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3 cucchiai
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1 mazzetto
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Taglare a spicchi i carciofi e farli a cuocere in una padella con aglio e olio. Aggiungere sale e pepe. A cottura ultimata aggiungere anche l'aceto. Sminuzzare le frattaglie di agnello e farle rosolare in un tegame con olio e la cipolla tritata. Sfumare con il vino bianco, insaporire con sale e pepe e allungare con il brodo.
A metà cottura aggiungere i carciofi, il succo di limone e lasciar cuocere per 30 minuti.
Servire la coratella con carciofi e condire con un filo di olio e del prezzemolo tritato.
