Cupolette di zucca - I menų di Benedetta
Categoria: I menų di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Puntata del 10 Gennaio 2012, I Menù di Benedetta, menù Ricomincia la scuola eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Pasta al forno bassotti, Sofficiotti, Pennette con cime di rapa e bacon, Biscotti al muesli
Ingredienti
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600 gr
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q.b.
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1 kg
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2
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Mettere la zucca a cuocere in forno a 180° per 40 minuti, avvolta nella carta stagnola. Affettare il porro e metterlo in padella con un filo di olio, unire anche le biete tritate grossolanemente. Far cuocere a fuoco dolce e condire con sale e pep
Quindi riprendere la zucca, frullare la polpa in modo da ridurla in purea, metterla sul fuoco e farla cuocere insieme al burro fino a che non si è sciolto; unire poi il parmigiano.
Servire le cupelette di zucca con le biete e tanto parmigiano.
