Farfalle al pesto siciliano - cotto e mangiato

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente, nel frattempo, frullate nel mixer i pomodorini tagliati a pezzi, 40 g di pinoli, 100 ml d'olio, la ricotta, alcune foglie di basilico e il parmigiano. Regolate di sale se necessario. Tostate in una padella i restanti pinoli che userete come decorazione finale. Scolate la pasta, conditela con il pesto preparato e guarnitela con i pinoli tostati e foglie di basilico.