Filetti di branzino in crosta - Anna Moroni
Categoria: Anna Moroni, La prova del cuoco
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta dei Filetti di branzino in crosta di Anna Moroni, presentata alla prova del cuoco, nella puntata del 10 dicembre 2014.
Ingredienti
-
2 filetti
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200 gr
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50 gr+q.b
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75 ml
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30 gr
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30 gr
-
30 gr
-
q.b
-
50 gr
-
1
-
q.b
-
q.b
Preparazione:
Tritare la frutta secca con il timo, incorporare a questo composto la farina e l'olio, l'acqua tiepida, sale e pepe. Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendere questo impasto in un rettangolo sottile, distribuire su metà di questo il branzino e cospargerlo con il prosciutto tritato, coprire con un altro strato di pesce disponendolo in senso contrario. Chiudere la pasta attorno al pesce, schiacciare bene i bordi.
Infornare i filetti di branzino in crosta a 200° per circa 25 minuti, o comunque fino a che la superficie non risulta ben dorata.
