Filetti di merluzzo con prosecco e tartufo nero - Antonella Clerici

Infarinare e rosolare delicatamente nel burro i filetti di merluzzo, sfumarli col prosecco,lasciare evaporare il tutto e continuare la cottura unendo la crema al tartufo miscelata alla panna, quindi il dado. Salare solo se necessario. A fine cottura unire il prezzemolo tritato, l'olio tartufato e qualche scaglia di tartufo nero. Servire con polenta.