Frittatina al sesamo arrotolata su melanzane e ricotta - Anna Moroni
Ingredienti
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3
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400 gr
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50 gr
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500 gr
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100 gr
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3
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1
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q.b
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q.b
-
q.b
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q.b
Preparazione:
Sbattete le uova in un piatto, unite il sesamo e preparate una frittata. Schiacciate bene le patate lesse e incorporatevi la ricotta. Tagliate a fette le melanzane e friggetele in abbondante olio bollente. Disponete la frittata su di un foglio di carta d'alluminio, poi distribuitevi sopra il composto di patate, il grana a scaglie, le fette di melanzane, il pomodoro (grosso da insalata) a fette, il basilico, sale e pepe. Arrotolate bene la frittata, chiudetela con la carta d'alluminio e fatela riposare qualche ora in frigorifero. Servitela affettata.
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