Hamburger di ceci - I menų di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Puntata del 10 novembre 2011, I menù di Benedetta, menù Vegetariano, eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Gratin di finocchio con il caprino, Multistrato di patate pomodori e grana, Pesto di pistacchi con chips di zucchine, Stracchino gelato
Ingredienti
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500 gr
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3 fette
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1
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2
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q.b.
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2 cucchiaini
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q.b. in polvere
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1 mazzetto
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q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Unire nel mixer i ceci, 2 fette di pancarrè, lo scalogno affettato, le uova e la senape. Frullare bene il tutto, lasciando però il composto leggermente granuloso (se l'impasto risulta troppo molle, aggiungere l'altra fetta di pancarrè e del pangrattato). Formare con il composto dei piccoli hamburger, impanarli leggermente nel pangrattato e metterli a cucoere in una padella (bistecchiera consigliata). Cuocerli da entrambi i lati.
Infine, servire questi hamburger di ceci accompagnandoli con un po' di insalata misticanza, dei pomodorini, un filo di olio e un pizzico di sale. Volendo aggiungere un po' di glassa di aceto balsamico.
