Hummus e baba ghanoush - I menú di Benedetta
Categoria: I menù di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Salse-
Difficoltà:
Puntata del 29 Marzo 2012, I menù di Benedetta, menù Mille e una Notte, eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Cocktail mille e una notte, Pane azzimo, Tajine di agnello, Baklava, Tabulè
Preparazione:
Per il baba ganoush bucherellare le melanzane, avvolgerle nella carta stagnola, cuocerle in forno a 180° per 45 minuti e farle quindi raffreddare. Spellarle e frullare la polpa con sale, pepe, olio e cumino, aglio liofilatto e coriandolo.
Per l'hummus tritare i ceci sgocciolati con aglio liofilizzato, paprica, prezzemolo, sale, olio, succo di limone e un goccio d'acqua.
