Maiale alle prugne
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
50 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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600 gr di filetto
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12
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100 gr
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1 bicchiere
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2
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2 spicchi
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4 cucchiai
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Ammollare le prugne per qualche minuto in una ciotola con la vodka, poi scolarle bene e avvogerle nelle fette di pancetta. Con un coltello affilato incidere in 12 punti il filetto di maiale e in ogni fessura inserire un involtino di prugna, quindi cucire i due lembi con dello spago in modo che queste non fuoriescano.
Mettere il filetto di maiale in una pirofila, bagnarlo con olio e vodka, aromatizzare con le cipolline in pezzi, l'aglio, qualche foglia di alloro e salvia, sale e pepe; cuocere il maiale alle prugne in forno per circa 35 minuti a 200°. Servire infine con olio, aceto, sale e pepe.
