Mantovana con crema di yogurt

Per la torta mettere in una ciotola un uovo con 5 tuorli, aggiungere lo zucchero e frullare con il mixer; ottenuto un composto chiaro e spumoso unire sia il burro morbido che la farina, aggiungere le mandorle intere che un pizzico di sale. Imburrare e infarinare molto bene una tortiera dal diametro di 24-26cm; versare il composto ottenuto e cospargere la superficie con le mandorle a lamelle. Cuocere la torta mantovana in forno preriscaldato a 160° per circa 40 minuti.

Nel frattempo preparare la crema mescolando lo yogurt greco con il latte condensato e il succo del limone. Una volta che la torta è cotta sfornarla e farla raffreddare, poi decorarla con mirtilli menta e zucchero a velo ed accompagnarla con questa crema allo yogurt.