Paella - Gordon Ramsay
Categoria: Cucina con Ramsay
Dosi per:
10 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
StampaIngredienti
-
q.b.
-
1
-
1
-
4 spicchi
-
200 gr
-
1 cucchiaio
-
400 gr di cosce
-
500 gr
-
200 ml
-
1 l
-
1 pizzico
-
400 gr
-
24
-
300 gr
-
300 gr
-
400 gr
-
q.b.
-
q.b.
-
1 manciata
-
2
Preparazione:
Far rosolare in una padella molto capiente la cipolla tritata con il peperone a cubetti e un filo di olio, dopo 4 minuti aggiungere l'aglio, dopo altri 2 minuti unire anche chorizo e paprika.
A parte tagliare il pollo a cubetti e condirlo con sale e pepe, poi versarlo in padella e far cuocere a fuoco alto.
Aggiungere ora il riso, sfumare con il vino e non appena questo è evaporato versare il brodo con lo zafferano e la polpa di pomodoro.
Far sobbollire per 10 minuti, unire cozze e gamberi, e cuocere per altri 5 minuti; aggiungere alla paella anche i calamari e i piselli, condire con sale e pepe.
Quando il riso è cotto, far riposare per 10 minuti poi servire il piatto con prezzemolo e spicchi di limone.
