Pane all'olio - Gabriele Bonci

Preparate l'impasto con tutti gli ingredienti, in una ciotola, aggiungendo per ultimo il sale. Continuate l'impasto sulla spianatoia, poi fatelo riposare per 5 o 6 ore.
Formate i panini o le trecce, ricoprendoli se volete con i semi di sesamo. Fate lievitere il pane ancora un'ora, poi cuocetelo in forno già caldo a 250°, abbassandolo dopo pochi minuti a 180°, per circa 25'.