Pasta alla norma - cotto e mangiato

Unire in una pentola i pomodori con l0aglio, un pizzico di sale, qualche foglia di basilico; mentre questo cuoce, a parte friggere le melanzane tagliate a cubetti nell'olio bollente. Quindi cuocere anche la pasta, scolarla bene al dente e saltarla in padella con il sugo e le melanzane. Servire la pasta alla norma con la ricotta grattugiata e qualche foglia di basilico.