Polpette con frutta secca in fonduta di gorgonzola - I menų di Benedetta
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
Stampa
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Puntata del 30 novembre 2011, I menù di Benedetta, menù Emiliano, eseguito da Benedetta Parodi con Bruno Barbieri
Le altre ricette di questo menù: Torta di riso, Salmone affumicato con patate, Pisarei e fasò, Gnocco fritto
Ingredienti
-
240 gr
-
200 gr
-
1 foglia
-
q.b
-
q.b
-
q.b. granella
-
q.b
-
q.b
-
q.b
-
1
-
q.b
-
q.b
-
q.b
-
500 gr
-
220 gr
-
q.b
-
q.b. granella
-
q.b. lamelle
Preparazione:
Scaldare la panna in un pentolino aggiungendo il gorgonzola dolce, l'alloro, un pizzico di sale e di pepe; fa cuocere la fonduta fino a farla rapprendere un pochino. Schiacciare poi le patate lessate ottenendo una purea; scaldare in una pentola un pezzo di burro con un filo di olio e unire gli spinaci.
Una volta cotti gli spinaci tritarli e unirli alla purea di patate con un po' di parmigiano e il tuorlo; impastare con un cucchiaio di legno. Condire con un pizzico di sale e pepe e formare tante polpette un po' più piccole di una noce, da rotolare o nelle nocciole o nei pistacchi o nelle lamelle di mandorle. Cuocere queste polpette con frutta secca in una padella con un filo di olio e burro.
Servire queste polpette con la fonduta di gorgonzola.
