Polpettone di carne e spinaci - Anna Moroni
Ingredienti
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300 gr
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300 gr
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300 gr
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100 gr
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100 gr
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3
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3 fette
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q.b
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q.b
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1 spicchio
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1 ciuffo
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q.b
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q.b
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q.b
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q.b
Preparazione:
Mettete in una ciotola i tre tipi di carne tritata, unite il pancarrč che avrete precedentemente ammollato nel latte e strizzato, l'aglio e il prezzemolo tritati, il grana grattugiato, 2 uova intere e un tuorlo, gli spinaci bolliti, strizzati e tagliati finemente, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto. Disponete su di un foglio di carta forno bagnata e strizzata il composto di carne, copritelo con le fette di mortadella e arrotolate il tutto, aiutandovi con la carta fomando il polpettone in modo che la mortadella rimanga al centro. Mettetelo in una teglia da plum cake irrorandolo con un goccio d'olio e cuocetelo in forno giā caldo a 180° fino a cottura.
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