Risotto alle erbette e prosciutto
Ingredienti
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400 gr
-
1
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200 gr
-
150 gr
-
1.2 l
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q.b.
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40 gr
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30 gr
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2 cucchiai
Preparazione:
Tritare la cipolla e farla dorare con l'olio e 15 gr di burro. Unire il riso, tostarlo leggermente, bagnare con un bicchiere di vino e far evaporare. Proseguire la cottura per 10 minuti, unendo il brodo caldo. Aggiungere le erbette tritare e il prosciutto (cotto) a fettine, versare altro brodo e proseguire la cottura per 5/8 minuti. Condire con il sale, mantecare il burro rimasto e il formaggio grattuggiato, aggiungere una manciata di pepe macinato e mescolare bene. Coprire il risotto e lasciarlo riposare per un paio di minuti.
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