Risotto alle fragole - I menù di Benedetta
Categoria: I menù di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Puntata del 08 Marzo 2012, I menù di Benedetta, menù Festa della Donna, eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Filetto di Salmone caramellato, Terrina di prosciutto e pistacchi, Torta mimosa, Panini al basilico
Ingredienti
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15
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1 bicchiere
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1
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q.b.
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b..
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300 gr
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q.b.
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2 cucchiai
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Affettare le fragole e farle macerare con il vino; nel frattempo tagliare lo scalogno e farlo soffriggere con un filo di olio. Unire quindi il riso, farlo tostare, sfumare con il vino alle fragole e poi portarlo a cottura aggiungendo il brodo (acqua + dado granulare). A metà cottura aggiungere anche le fragole e il pepe rosa tritato grossolanamente e un pizzico di sale.
Mantecare infine il risotto alle fragole con burro e parmigiano e servirlo con qualche pezzetto di fragola e dell'erba cipollina
