Salsicce e spinaci

Far rosolare la salsiccia, dopo averla bucherellata con una forchetta, in una padella mettendola a spirale; quando è ben dorata sfumare con il vino e un goccio di acqua, coprire e far cuocere per 20 minuti circa. Nel frattempo lavare gli spinaci farli lessare in acqua bollente salata per 10 minuti, poi scolarli e strizzarli. Far rosolare in una padella l'aglio con un filo di olio, aggiungere poi gli spinaci e farli insaporire per qualche minuti. Prima che la salsiccia finisca di cuocere sfumare con altro fino e e aspettare che evapori. Servire la salsiccia su un letto di spinaci.