Sformatini di carciofi - cotto e mangiato

Pulire i carfioci e farli lessare in una pentola con dell'acqua leggermente salata.
Nel frattempo preparare una besciamella unendo in un pentolino sul fuoco il burro e la farina, mescolare velocemente e aggiungere poi il latte, un pizzico di sale.
Frullare poi nel mixer i carciofi e unire a questa crema il pangrattato, l'uovo, il parmigiano, un pizzico di sale e di noce moscata.
Mescolare infine i due composti, versare il tutto negli stampini imburrati e infarinati con il pangrattato.
Cuocere gli sformatini di carciofi in forno a 180° per 40 minuti.