Tagliatelle con le rigaglie
Regione: Lazio
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
StampaIngredienti
-
600 gr
-
mezza
-
200 gr di rigaglie
-
50 gr
-
400 gr
-
50 gr
-
mezzo bicchiere
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Fate rosolare la pancetta a dadini e la cipolla tritata nel burro, unite le rigaglie pulite e tagliate a pezzetti, insaporite con sale e pepe, bagnate col marsala o con del vino bianco secco.Quandio sarà evaporato aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate cuocere 15 o 20 minuti. Cuocete intanto, le tagliatelle al dente, scolatele e conditele subito con le rigaglie e con il sugo caldo. Una grattata di parmigiano o pecorino, mescolate e servite subito.
