Tartare di orata nel peperone - Alessandro Borghese
Categoria: Alessandro Borghese
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime
Le altre ricette della puntata: Tagliatelle con fagioli, Mai-Ale in agrodolce
Ingredienti
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300 gr di filetto
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3
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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100 gr
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2 cucchiai
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1 cucchiaino
Preparazione:
Sfilettare il pesce e tagliarlo a pezzettini.
Frullre gli ingredienti del patè: mandorle, prezzemolo, capperi, olio d'oliva, peperoncino, aggiungere del sale e un po' di acqua.
Condire i pezzettini di orata con il sale alle alghe, olio, pepe e aggiungere il peperone tagliato a pezzetti.
Inserire l'orata nel ring pressandola un poco.
Sfilare il ring e servire la tartare con il patè vegetale, decorando con un ciuffo di prezzemolo, pepe e olio.
