Torello alla perugina
Regione: Umbria
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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50 gr
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150 gr
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3
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1
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1 cucchiaio
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mezzo bicchiere
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3 foglie
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2 spicchi
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q.b.
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q.b.
-
q.b.
-
q.b
Preparazione:
Lavare le acciughe, la salvia e i capperi, tritare i fegatini di pollo con aglio acciughe salvia e prosciutto, mettere tutto a rosolare in una padella con un filo di olio; aggiungere a questi anche la scorza grattugiata del limone, i capperi e sfumare con il vino bianco.
Lasciar cuocere per alcuni minuti, poi aggiustare con sale e pepe, quindi servire la salsa con tutta la carne ben calda, accompagnando con qualche fetta di pane tostato.
