Torta di mele e noci

Montare con le fruste le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso, unire poi l'olio e aggiungere le mele tagliate a fette, le noci tritate, poi la farinamiscelata con il bicarbonato, la vanillina e un pizzico di sale. Versare il preparato in una tortiera imburrata e cuocere a 180° per 40 minuti circa. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti.