Trofie con salsa alle noci - Anna Moroni

Mettere a cuocere le trofie in acqua bollente salata.
Nel frattempo unire nel mixer le noci pelate, l'aglio (consigliato quello dolce), i pinoli, il grana, la mollica dei panini, un pochino di latte e la maggiorata; frullare bene il tutto e unire poi con una spatola la ricotta e l'olio.
Scolare quindi le trofie leggermente al dente e mescolarle con la salsa di noci.