Glossario

Significato Zucchero bruno o brown sugar

Confuso spesso con lo zucchero di canna, è un tipico zucchero molto utilizzato per la preparazione dei dolci americani, cui conferisce morbidezza e un particolare gusto intenso.
In pratica è composto da saccarosio e melassa.
In Italia è difficilmente reperibile, però si può ottenere in versione casalinga con questa ricetta (vedi link).

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