Bocconcini di maiale e cotognata
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
Stampa
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
La ricetta dei Bocconcini di maiale e cotognata è stata presentata da Luisanna Messeri alla prova del cuoco nella puntata di lunedì 30 novembre 2015.
Ingredienti
-
1 filetto
-
150 g
-
1 bicchiere
-
q.b.
-
1 filone
-
q.b.
-
200 g
-
2
-
1
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Tagliare l filetto di maiale a cubetti e avvolgere ciascuno di questi con una foglia di pancetta, fissandola con uno stecchino. Mettere i bocconcini in padella con un filo di olio, farli rosolare bene e poi sfumare con il vinsanto. Al termine della cottura condire con sale e pepe e conservare il sughero.
Tagliare a fette il pane e farlo grigliare in forno. Pulire e tagliare le rape in pezzi, far stufare le foglie in padella con un filo di olio e un pizzico di peperoncino.
Servire infine la carne distribuendo i bocconcini sopra alle fette di pane, irrorare con il loro fondo di cottura e completare con olive nere, rape e cubetti di frutta candita.
