Fegato con i funghi

Lavare i funghi e affettare il fegato, tagliare il pomodoro a cubetti e l'aglio a metà.

In una pentola di coccio scaldare un filo di olio e farvi imbiondire l'aglio, aggiungere quindi i funghi e il pomodoro, sale e pepe, far cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Al termine della prima cottura aggiungere in pentola i fegato a fette e il prezzemolo tritato, ancora sale e pepe, poi far cuocere ancora altri 10 minuti in modo che il fegato arrivi a cottura.