Insalata nizzarda

Sbucciate e tagliate a fette le patate lesse. Mondate, lavate e asciugate la lattuga; affettate i pomodori e i peperoni dopo averli lavati e privati dei semi, tagliate il sedano e riducete a spicchi le uova. In una insalatiera capiente diponete sul fondo e sul bordo le fette di patate ricoprite con le verdure tritate, le olive e terminate con il tonno spezzettato, gli spicchi di uova e i filetti d'acciuga arrotolati. Condite mescolando delicatamente l'insalata, con l'olio e il succo di limone che avrete sbattuto in una tazza con sale e pepe. Servite subito l'insalata. Piatto provenzale, del quale esistono molte varianti, l'insalata nizzarda prende il nome dalla città di Nizza.