Polpette di fagioli - I menú di Benedetta

Per l'impasto delle polpette amalgamare i fagioli con i tuorli sbattuti, poi versarli nel mixer unendo anche uno per volta i seguenti ingredienti: sale, parmgiano, farina integrale, un pizico di pangrattato e un pizzico di paprika. Impastare il composto ottenuto con le mani e formare delle polpettine grandi come noci. 
A parte in una pentola preparare il sugo versarndo la polpa di pomodoro, l'aglio schiacciato, gli aromi a scelta (in questo caso il rosmarino), un pizzico di sale e far cuocere il tutto a fuoco medio.
Ora passare le polpette prima nell uova sbattute, poi nel pangrattato e quindi metterle in padella con un filo di olio a cuocere fino a quando non diventano ben dorate.
Servire queste polpette di fagioli accompagnandole con il sugo di pomodoro, a cui sono stati aggiunti anche i piselli qualche minuto prima della fine della cottura.