Polpettone al sugo - Anna Moroni
Categoria: La prova del cuoco, Anna Moroni
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 15 marzo 2012.
Ingredienti
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1 kg
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2 + 2
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80 gr
-
80 gr
-
q.b.
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150 gr
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150 gr
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q.b.
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mezza
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1 bicchiere
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1 l
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q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Mescolare la carne trita con il grana e il pecorino grattugiato, le uova (2), unire il pane raffermo sbriciolato, sale , pepe e prezzemolo tritato. Stendere questo composto di carne su un foglio di carta forno e farcirlo con le fette di prosciutto cotto tagliato a striscioline, la scamorza affettata e le uova (2) sode intere, compattarlo bene, dandogli la forma, aiutandovi con la carta forno.
Mettere quindi il polpettone, spolverizzato con il pangrattato, in una pentola con la cipolla e il vino e farlo rosolare leggermente, per circa 10'; metterlo poi in una pentola con la passata di pomodoro e farlo cuocere a fuoco medio per circa un'ora.
