Potage parmantier - I menù di Benedetta
Categoria: I menù di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di martedì 6 Novembre 2012) - menù Appunti di Viaggio
Le altre ricette di questo menù: Brick a l'oeuf, La tentazione di Janssons, Bakewell tart
Ingredienti
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1
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q.b.
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4
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q.b.
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q.b.
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3-4 cucchiai
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1
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q.b.
Preparazione:
Soffriggere il porro tagliato a rondelle in padella con un filo di olio, quindi unire le patate in pezzi sbucciate, il brodo vegetale e far cuocere per coperto per circa 45 minuti. A cottura raggiunta passare con il mixer ad immersione in modo da ridurre le verdure in crema, unire il basilico tritato, la panna e il tuorlo d'uovo.
Servire con i crostini di pane fatti dorare in padella con un filo di olio.
