Tortiera di alici
Regione: Calabria
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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1 kg
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100 gr
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100 gr
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2
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1 ciuffo
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1 spicchio
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mezzo bicchiere
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q.b.
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q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Togliere la testa dalle alici e aprirle a libro, togliere la spina centrale. Mescolare in una ciotola pecorino, pangrattato, prezzemolo e aglio tritati, sale, un pizzico di origano. Prendere una pirofila media e cospargere il fondo con questo composto, poi alternare uno strato di alici e uno di trito, continuando fino ad esaurimento ingredienti. Sulla superficie distribuire i pomodori a fette e bagnare con olio e vino. Cuocere questa tortiera di alici in forno preriscaldato a 190° per circa 25 minuti. Servirla tiepida.
