Milza imbottita
Regione: Campania
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
140 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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1
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1 l
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2 bicchieri
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2 spicchi
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2
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3 foglie
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1 ciuffo
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Preparare un trito con menta, aglio, prezzemolo e peperoncino; condire con olio e sale.
Lavare la mila, aprirla a libro, farcirla con il trito preparato e avvolgerla su se stessa legandola poi con uno spago.
Far rosolare questa in padella con un filo di olio, irrorare con l'aceto e il vino, una presa di sale e far cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore. A fine cottura affettare la milza e servirla con il suo fondo di cottura.
