Piccoli sandwich alla panna e crema di gianduia - Luca Montersino

Unire in questo ordine nella planetaria: farina, lievito sbriciolato, malto, latte in polvere, zucchero semolato poi latte e panna. Quando il composto risulta liscio, aggiungere il burro in pezzi e il sale. Far riposare per 2 ore e poi stenderlo, ritagliando dei piccoli dischetti in numero pari. Spennellarli con un po' di panna e su metà mettere un pochino di semi di papavero e sesamo; cuocerli in forno a 240° per 4 minuti.
Infine, far raffreddare i piccoli sandwich alla panna e accoppiargli 2 a 2 mettendo in mezzo uno strato di crema gianduia.