Baccalà all'acquese

Regione: Piemonte
Baccalà all'acquese
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    45 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Cuocete il baccalà in acqua poco salata, scolatelo e fatelo raffreddare. In una padella con l'olio, cuocete le acciughe con l'aglio finchè saranno disfate. Unite il baccalà spellato e eventualmente deliscato e continuate la cottura a fuoco moderato per circa 10'. Sfumate con il vino, poi unite il prezzemolo tritato, i pinoli, le olive e il peperoncino tritato. Infine aggiungete le patate lessate e tagliate a dischi. Lasciate insaporire pochi minuti, poi togliete dal fuoco e servite.
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