Farifrittata con verdure - I menú di Benedetta

Affettare i porri e grattugaire le carote. Scaldare in padella un filo di olio, unire le vedure, condire con sale e pepe, aggiungere anche qualche foglia di basilico e due rametti di rosmarino e far rosolare bene. Nel frattempo preparare a parte una pastella  con la farina di ceci e l'acqua, mescolare evitando che si formino dei grumi e farla riposare per 2 ore in frigorifero, coperta con la pellicola.
Ora, versare le verdure fredde nella pastella, mescolare bene in modo da amalgamare bene il tutto.
Versare il composto della farifrittata di verdure in una teglia rivestita di carta forno e cuocerla a 160° per 20-25 minuti.