Papero al melograno - I menù di Benedetta
Categoria: I menù di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Puntata del 15 Febbraio 2012, I menù di Benedetta, menù Blasonato, eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Reginette di Vittorio Emanuele II, Strudel al salmone, Fusilli al tonno e taralli, Chocolate biscuit cake
Ingredienti
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1
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800 gr
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q.b.
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q.b.
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1-2
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q.b.
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1 bicchiere
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q.b.
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2 cucchiai
Preparazione:
Mettere a rosolare l'anatra in pezzi con un filo di olio e un pezzo di burro; quindi unire anche lo scalogno affettato, condire con un po' di sale, sfumare con il cognac. Ora pulire le melagrane, e ricavare da una il succo e dell'altra i semi; unire entrambi all'anatra, aggiungere lo zucchero e far cuocere fino a cottura.
Infine servire il papero al melograno con qualche foglia di salvia.
