Tasca di lonza - I menų di Benedetta
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
Stampa
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
50 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Puntata del 28 novembre 2011, I menù di Benedetta, menù Caldo Abbraccio, eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Girandole ripiene, Kipferl, Zuppa di cipolle, Ciambellone di Ambra
Ingredienti
-
mezza
-
4 filetti
-
1 spicchio
-
q.b.
-
1
-
q.b.
-
q.b.
-
600 gr di lonza
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Preparare i crauti: affettare la cipolla e metterla in una padella con un filo di olio, uno spicchio di aglio schiacciato e qualche acciuga. Affettare anche il cavolo e unirlo in pentola; dopo averlo fatto insaporire, aggiungendo anche un pizzico di sale, sfumare con il vino (volendo anche un filo di aceto) e far cuocere a fuoco dolce coperto.
Nel frattempo prendere la lonza, tagliarla in fette abbastanza spesse e praticare a metà di ciascuna un taglio, formando appunto una tasca. Farcire quindi le tasche. Tagliare la scamorza a cubetti e inserire un po' di questa e un po' di crauti; chiudere con uno stuzzicadenti le tasche di lonza preparate, adagiarle in una padella con un filo di olio e farle rosolare da entrambi i lati fino a cottura (circa 10 minuti). Condire con un pizzico di sale e infine servirle con sesamo e rosmarino.
